27 de mayo de 2013

¡Mole!




¿Cuál es aquello que hay que probar indiscutiblemente al visitar Oaxaca? ¡El mole, señores!

Así es, aunque pueda existir un ínfimo debate entre probar los chapulines y el mole, invito a todos a probar este último, del cual podemos encontrar una amplia variedad con 7 estilos dependiendo de las 7 zonas en las que se divide Oaxaca. 

El clásico es el negro, sin lugar a dudas. Es también el más difícil de preparar, ya que dicen lleva 34 ingredientes, como  6 tipos de chiles tostados, plátano, jengibre, clavo, pimienta, tomillo, hoja de aguacate, entre otros.

Los hay también amarillo, verde, coloradito, rojo, chichilo y en estofado. Los colores varian en función del tipo de chile que se usa como base para esa deliciosa salsa. 

No todos son picantes pero eso sí, son una explosión de sabores que para los extranjeros, yo diría, se convierte en un gusto adquirido.
Estas fotos las tomé en un restaurante tradicional. Imágenes que son bonitas  y que además, representan el sabor interno, íntimo de Oaxaca.

Y si van a probarlo, no lo hagan vestidos de blanco, que invariablemente una gotita ha de caer en la ropa...y ese se convierte en un espectáculo no deseado.

¿Lo han probado? ¿Les ha gustado?

Con la boca hecha agua, les deseo una buena semana.

4 comentarios:

  1. Amo el mole!!! pero nunca he ido a oaxaca ejjeej, solo conozco el que venden en bote, uno de doña maría creo, y de ahi lo probé en un restaurante en México, es tan bueno!! ya me dieron ganas

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Vale la pena probarlo, luzmaría. Es una mezcla de sabores súper especial. Y si es en Oaxaca, mejor. Súper recomendable Oaxaca.
      Mil gracias por tu comentario. :D

      Eliminar
  2. me encantaron las fotografías! son muy buenas

    en lo personal no me gusta el mole, pero a mi papá le encanta

    Ya te sigo linda

    xoxo
    Eloise
    http://noireloise.blogspot.mx/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Muchas gracias, Noir Eloise! ¿Cuál te gustó más de las fotos?
      Si no has probado el negro de Oaxaca, te lo recomiendo, y más con tortillas recién hechas. Ñam ñam.

      Ya te sigo también.

      Gracias por pasarte por aquí. :)

      Eliminar